Stallhagen Historic Beer 1843 on autenttinen rekonstruktio maailman vanhimmasta säilyneestä oluesta. Sukeltajat nostivat Ahvenanmaan saaristossa 1800-luvun alussa uponneesta laivahylystä olutpulloja ja shampanjaa kesällä 2010. Tieteellisten analyysien perusteella Stallhagen on onnistunut avaamaan muinaisen reseptin salat ja valmistuttanut 170 vuotta vanhasta oluesta tuoreen version.
Stallhagen 1843 on spontaanihiiva käymisellä valmistettu olut, jonka raaka- aineina on käytetty ainutlaatuista yhdistelmää mallasta, vehnää ja mikroorganismeja, joita normaalisti ei nykyisistä oluista löydy. Alkuperäisoluen valmistusaikoina ei vielä tunnettu nykyisenkaltaisia viljeltyjä hiivakantoja. Olut on väriltään vaalean keltainen ja siitä puuttuvat oluelle tyypilliset katkero ja humala-aromi lähes kokonaan. Humalan rooli 1800-luvun panimoissa ei ollut yhtä tärkeä kuin se on tänä päivänä.
1843 on shampanjamaisesti kupliva ja muistuttaa makuprofiililtaan enemmän viiniä kuin olutta. Siinä on selkeää raikkautta ja hedelmäisyyttä sekä hienovaraisen pehmeää mausteisuutta. Suutuntuma kevyehkö, jossa kuitenkin erottuu oluen rakenne. Tuoksu on raikas, hapokas ja kukkaisen hedelmäinen. Vaahto on pitsimäinen ja valkoinen.
Näytä lisää
